Cómo preparar auténticos tacos al pastor en casa: la receta tradicional de México
Los tacos al pastor son, sin duda, uno de los platillos más emblemáticos y deliciosos de la gastronomía mexicana. Originarios de México, estos tacos se han convertido en un ícono culinario que todos queremos disfrutar, especialmente en ciudades como Guadalajara, donde los tacos al pastor Guadalajara son muy populares.
Si alguna vez te has preguntado cómo hacer tacos de pastor auténticos, aquí te comparto una receta fácil para que puedas preparar tus propios tacos al pastor México en casa, con ese sabor tradicional que los hace únicos.
¿Qué son los tacos al pastor?
Los tacos al pastor son tacos elaborados con carne de cerdo marinada en una mezcla especial de chiles, especias y achiote, que luego se cocina en un trompo vertical, al estilo shawarma. El resultado es una carne jugosa, con un toque dulce y picante que se sirve en tortillas de maíz, acompañada de piña, cebolla, cilantro y salsa.
Ingredientes para preparar tacos al pastor
Para hacer aproximadamente 12 tacos al pastor, necesitas:
- 1 kg de lomo o pierna de cerdo en filetes delgados
- 100 g de achiote
- 3 chiles guajillo, desvenados y remojados
- 2 chiles ancho, desvenados y remojados
- 3 dientes de ajo
- 1/2 taza de jugo de piña
- 1/4 taza de vinagre blanco
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- 1 piña fresca en rodajas
- Tortillas de maíz
- Cebolla picada, cilantro y salsa al gusto para acompañar
Preparación paso a paso de los tacos al pastor México
- Marinar la carne: Licúa el achiote con los chiles guajillo, ancho, ajo, jugo de piña, vinagre, comino, orégano, sal y pimienta hasta obtener una salsa homogénea. Cubre los filetes de cerdo con esta mezcla y deja marinar al menos 4 horas o toda la noche para un mejor sabor.
- Cocinar la carne: Puedes cocinar la carne en un sartén a fuego medio-alto, dorando bien cada lado hasta que esté bien cocida y caramelizada. Para un sabor más auténtico, si tienes la opción, utiliza un trompo vertical o una parrilla.
- Preparar las tortillas: Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén.
- Armar los tacos: Coloca una porción de carne al pastor sobre la tortilla caliente, añade unas rodajas de piña fresca, cebolla picada, cilantro y tu salsa favorita.
¿Dónde comer los mejores tacos al pastor Guadalajara?
Si bien esta receta es ideal para preparar en casa, nada se compara con probar los auténticos tacos al pastor Guadalajara en las taquerías tradicionales de la ciudad, donde la carne se cocina al trompo y se sirve con ese toque especial que solo los expertos pueden dar.
Disfruta de los mejores tacos de pastor en México
Los tacos al pastor México son un patrimonio gastronómico que vale la pena probar, ya sea en las calles de la Ciudad de México, Guadalajara o en tu propia cocina. Anímate a preparar esta receta y sorprende a tu familia y amigos con un platillo lleno de sabor y tradición.
